Associazione Italiana Sommelier
Sardegna
Tempo fa vidi un bellissimo film a tema “enoico” intitolato Ritorno in Borgogna, una pellicola francese ambientata tra le vigne della Côte d’Or (https://www.youtube.com/watch?v=Bq5xtzcoYmk) . La storia di un figliol prodigo che, a seguito della morte del padre, decide di…
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Registriamo con piacere un nuovo debutto sul sito AIS Sardegna: Giovanni Murgia, appartenente alla Delegazione di Sassari, ci racconta la degustazione di uno Chardonnay di Borgogna arricchita da suggestioni gastronomiche e musicali. Buona lettura. (G.D.) SULLE NOTE DI FRANCIA Siamo…
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Quando si descrivono paesaggi vitati è frequente trovare le colline come elemento iconico dominante. Rilievi dolci che nella loro accessibile dimensione morfologica hanno plasmato non solo le vite della comunità che le hanno vissute, ma un intero modo di vedere…
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L’inedita situazione in cui tutti noi ci siamo venuti a trovare ha inevitabilmente causato un’interruzione delle attività associative ma, allo stesso tempo, ha consentito di prendere maggiore confidenza con il lavoro a distanza e con l’utilizzo degli strumenti informatici e…
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“… e tando ghetta birra!” La birra è sicuramente una bevanda che incontra il favore della gente sarda; prova ne sia il consumo pro-capite degli isolani che è praticamente doppio rispetto alla media nazionale e paragonabile a quello di alcuni…
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CAO Flathead V642 Piston e Colli di Conegliano Torchiato di Fregona DOCG Piera Dolza 2013 – Cantina Produttori Fregona. Un matrimonio riuscito tra un sigaro versatile e gustoso, proveniente da una terra ricca di vulcani, e un vino da meditazione,…
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Roero, riva destra de Tanaro, qui il protagonista è il nebbiolo insieme al delicato arneis. Ma questa area del cuneese in passato era conosciuta anche per la coltivazione di un altro vitigno a bacca bianca, che vanta un numero interessante…
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Dimenticatevi i lieviti selezionati, gli starter, gli enzimi: questo è un vino per “no conventional people”, di quelli strani, quelli che piacciono a me, ma questo ve l’ho già detto! Alberto Rigon, 27 anni (di cui più di 10 trascorsi…
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Queste giornate trascorse nella quiete domestica hanno spinto molti colleghi a cimentarsi nel racconto delle proprie esperienze degustative. In questo caso Salvatore Circosta, smesso il grembiule da responsabile del Gruppo di Servizio, ci regala un dettagliatissimo approfondimento sul tema dei…
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Confesso che iniziare questo pezzo è stato molto più difficile che tirare giù le note di degustazione a seguito dell’assaggio del vino. L’incertezza è scaturita proprio dalla necessità di scrivere una parte introduttiva che potesse in qualche modo rendere merito…
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Ci troviamo in Veneto, più precisamente in provincia di Treviso, dove insiste la DOCG Colli di Conegliano, istituita nel 2011. È una delle poche DOCG che prevedono diverse tipologie di vini, sia bianchi che rossi, secchi e dolci. Include solo…
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Qualche anno fa depositai in cantina diverse bottiglie che al primo assaggio mi avevano positivamente impressionato e che ritenevo capaci di affrontare la sfida del tempo; l’intento era di stapparle dopo aver raggiunto un buon periodo di invecchiamento, per poterle…
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Pubblichiamo volentieri questo contributo del collega Franco Serra che, in queste giornate di protezione domestica, ha scovato un interessante vino frizzante rifermentato in bottiglia. (G.D.) “Il Gargànte – dalla radice della garganega e per allusione ai piaceri della gola –…
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Ospitiamo volentieri un altro interessante contributo del collega Ivano Menicucci, grande esperto di sigari, che stavolta propone uno stuzzicante abbinamento con lo Champagne. (G.D.) Lacuisse Frères è la piccola maison situata a Sermiers, nella Montagne de Reims, che ha prodotto…
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Nella cronaca di una lussuosa degustazione cieca e dei rischi ad essa connessi, la brillante narrazione di Dahl delinea con ironia la figura del “degustare sociale”, e delle vere ambizioni che possono celarsi nella scelta di una bottiglia. ROSSO SUPERBIA…
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Parlando di Kriek e più in generale di Geuze la mente degli appassionati va subito al Pajottenland, quella regione appena a sud ovest di Bruxelles, famosissima appunto per essere stata la madre patria delle birre a fermentazione spontanea, i Lambic…
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Quando ho scoperto i vini d’Alsazia sono stato letteralmente stregato; bianchi di straordinaria pulizia, vini monovitigno con un carattere deciso, marcati da una ricchezza di estratto che li rende quasi masticabili; ciononostante conservano una grande facilità e piacevolezza di beva…
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In Sardegna il termine Vernaccia evoca un’esperienza sensoriale unica, dettata dal fascino di un vino identitario come la Vernaccia di Oristano. Il termine vernaccia, però, è uno dei più generici nel mondo del vino, perché deriva dal nome (vernaculum) che…
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C’è stato un tempo nella mia breve vita da sommelier in cui la mia attenzione è stata catturata dagli Orange Wine. Questi vini così diversi, così insoliti e fuori dagli schemi, hanno avuto su di me un potere catalizzatore, quasi…
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Viaggio nella storia e produzione delle birre Saison e Biere de Garde. La nascita e diffusione di una filosofia birraria all’insegna dell’estate: le farmhouse ale o birre di fattoria In questa seconda parte ci spostiamo nel versante francese, in una…
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Premessa: queste righe di riflessione non hanno la pretesa di esaurire lo scibile sul complesso argomento della fermentazione: per approfondimenti si rimanda infatti a un’abbondante bibliografia e a relazioni sul tema da parte della FAO, facilmente consultabili sul web. Non…
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Carmignano è senza dubbio uno degli areali storici dell’enografia italiana. Qui la viticoltura era praticata già in epoca preromana ed esistono documenti notarili attestanti la produzione vitivinicola fin dal 1300. Nel 1716 venne inserita da Cosimo III de’ Medici nel…
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Non ho mai capito quale sia il meccanismo razionale o irrazionale che guida la scelta di un libro; a volte è la copertina o quel titolo particolare; altre volte è la fama dell’autore o qualche vaga idea sul contenuto. Bisogna…
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Viaggio nella storia e produzione delle birre Saison e Bière de Garde. La nascita e diffusione di una filosofia birraria all’insegna dell’estate: le farmhouse ale o birre di fattoria Nei territori di confine tra il nord-est della Francia e il…
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Spiace dover parlare di un’azienda come Villa Franciacorta proprio nei giorni in cui, a causa del virus che sta drammaticamente investendo il pianeta, è scomparso il fondatore, Alessandro Bianchi, una delle personalità più eminenti della Franciacorta e del panorama enologico…
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Il mondo del vino ha ormai preso dimestichezza con la tipologia Orange Wine e se ne sente parlare sempre più diffusamente, sebbene siano ancora in tanti a considerare questi prodotti una specie di “Frankenstein enologico”. Come in tutte le cose,…
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La Calabria, a livello nazionale, viene colpevolmente inserita tra le regioni cosiddette minori, ed è davvero un peccato vista la storica vocazione vitivinicola (i Greci denominarono Enotria questo lembo di terra, insieme ad una parte dell’attuale Basilicata) e la varietà…
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Panzano è un piccolo borgo dal vago sapore medievale immerso nel verde delle colline del Chianti. Oggi frazione di Greve in Chianti, in passato è stato a lungo conteso dalle opposte fazioni di Firenze e Siena le cui lotte hanno…
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Gentili Associati, le misure di contenimento e gestione dell’emergenza epidemiologica adottate con il recente Decreto della Presidenza del Consiglio dei Ministri ci impongono la sospensione dell’attività didattica e associativa in tutte le delegazioni. A prescindere infatti dalla difficoltà di garantire…
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