da AIS Gallura | Nov 7, 2025 | 2022, Articoli, Laboratori, News
L’Abruzzo è una terra che sfugge alle semplificazioni. Chi pensa a questa regione come esclusivo regno del Montepulciano scopre presto che la realtà è assai più ricca, sfaccettata e sorprendente. Lungo la linea sottile che separa l’azzurro dell’Adriatico dall’imponenza delle vette appenniniche, si sviluppa un mosaico di paesaggi che cambia continuamente volto: colli ventilati, altopiani sospesi, rive marine che profumano di sale.
Per questo nasce “L’Abruzzo non è solo rosso”, un seminario di degustazione che si propone di superare gli stereotipi e raccontare la regione nella sua reale complessità. Insieme a Manuela Cornelii, esperta e fine conoscitrice di questa terra schiva e magnetica, intraprenderemo un percorso che attraversa versanti e paesaggi, interpretazioni tradizionali e nuove sensibilità.
Il Montepulciano, naturalmente, resta un protagonista: un rosso dalla forte identità, capace di coniugare materia e bevibilità, intensità aromatica e capacità di invecchiamento. Ma accanto a lui si apre un panorama sorprendente, fatto di bianchi di altitudine, che esprimono tensione e freschezza grazie a suoli calcarei e microclimi ventilati; di rosati di carattere, capaci di coniugare colore e profondità senza rinunciare alla finezza; e di interpretazioni contemporanee e sperimentali, come vinificazioni in anfora che testimoniano la vitalità e la ricerca di una regione in continua evoluzione.
Ogni assaggio sarà una chiave di lettura: i vitigni autoctoni diventeranno i protagonisti di una narrazione che lega l’identità dei luoghi alla mano dell’uomo, alla tradizione e all’evoluzione contemporanea.
Questo seminario è un invito a guardare oltre la superficie, a lasciarsi sorprendere da una regione austera e incantata, dove il vino è ponte naturale tra mare e montagna. Un percorso per chi ama conoscere davvero ciò che assaggia, seguendo il filo che unisce territorio, storia e gusto.
Di seguito i vini in degustazione:
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Valle Martello: Brado Cococciola IGT CollineTeatine 2024
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Ciavolich: Fosso Cancelli, pecorino Colline Pescaresi IGT 2024
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Marchesi de’ Cordano: LuSciablì, Cococciola in anfora, Colline Pescaresi IGT 2020
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Pietrantonj: Cerano, Cerasuolo d’Abruzzo Superiore DOC 2024
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Torre Zambra: Villamagna DOC 2022
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Marramiero: Inferi Montepulciano d’Abruzzo DOC Terre dei Vestini Riserva 2020
segreteria@ais-sardegna.it
Sommelier Attilia Medda: 339 125 3000 – Sommelier Luigi Regaglia: 340 840 5003
Dettagli Evento
Modalità di partecipazione:
- Data: venerdì 28 novembre 2025 Aviazione Generale Cortesa
- Orario: 19:00
- Relatore: Sommelier Manuela Cornelii
- Contributo Soci 2025: € 45,00 (in regola con la quota associativa 2025)
- Posti disponibili: 40
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti entro il 25 novembre 2025
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di €5,00 a titolo di spese amministrative. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti (per l’inserimento in lista d’attesa inviare un messaggio whatsapp al 3408405003).
- Bicchieri da degustazione: i partecipanti dovranno dotarsi della valigetta con i bicchieri.
da AIS Gallura | Mar 3, 2025 | 2022, Articoli, Laboratori, News
Viaggiare attraverso il vino è un’esperienza affascinante, e il Cabernet Sauvignon è senza dubbio uno dei suoi protagonisti più avventurosi. Nato nella regione di Bordeaux, questo vitigno ha conquistato il mondo, adattandosi a territori diversi e dando vita a espressioni uniche che raccontano la storia e il carattere di ogni luogo in cui è coltivato.
La serata del 19 marzo sarà un’occasione imperdibile per approfondire la conoscenza di questo straordinario vitigno, esplorandone le peculiarità e le sfumature nei diversi continenti. Grazie alla guida esperta di Guido Invernizzi, attraverseremo idealmente sei paesi, assaggiando e confrontando alcune delle migliori interpretazioni del Cabernet Sauvignon prodotte nel mondo.
Scopriremo come il clima, il terroir e le tecniche di vinificazione influenzano il profilo organolettico di questo nobile vitigno, dalla potenza strutturata delle versioni sudamericane all’eleganza delle interpretazioni europee, fino alla raffinatezza delle espressioni australiane e sudafricane.
L’incontro sarà un’opportunità per affinare le proprie capacità di degustazione e scoprire le diverse anime del Cabernet Sauvignon, confrontando stili e interpretazioni di questo vitigno iconico.
Non lasciatevi sfuggire questa serata di approfondimento e confronto: un viaggio intorno al mondo sulle tracce del Cabernet Sauvignon vi aspetta!
Di seguito i vini in degustazione:
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Andeluna 1300 Cabernet Sauvignon 2023 Bodega Andeluna ARGENTINA
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Montes Alpha Cabernet Sauvignon 2022 – Montes CILE
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DOSS Cabernet Sauvignon Riserva 2022 Cantina Girlan ALTO ADIGE
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Luquet Haut-Médoc 2021 Closeries des Moussis FRANCIA
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Penley Estate Phoenix Cabernet Sauvignon 2021 AUSTRALIA
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Cabernet Sauvignon – 2021 – Morgensten SUD AFRICA
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Grand Estates Cabernet Sauvignon 2019 – Columbia Crest USA
segreteria@ais-sardegna.it
Sommelier Attilia Medda: 339 125 3000 – Sommelier Luigi Regaglia: 340 840 5003
Dettagli Evento
Modalità di partecipazione:
- Data: Mercoledì 19 marzo 2025 BERCHIDDA PRESSO IL MUSEO DEL VINO (via Gian Giorgio Casu n.5)
- Orario: 19:00
- Relatore: Guido Invernizzi
- Contributo Soci 2025: € 55,00 (in regola con la quota associativa 2025)
- Contributo Soci 2024 non in regola con la quota 2025 al momento dell’iscrizione: € 55,00 + IVA
- Contibuto NON SOCI: € 60,00 +IVA
- Posti disponibili: 40
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti entro il 15 marzo 2025
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di €5,00 a titolo di spese amministrative. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa (esclusivamente tramite mail a ais.gallura@gmail.com) e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti.
- Bicchieri da degustazione: i partecipanti dovranno dotarsi della valigetta con i bicchieri.
I POSTI DISPONIBILI SONO ESAURITI
NON POSSIAMO ACCETTARE NUOVE ADESIONI
Chi fosse interessato ad essere inserito in lista d’attesa può inviare una mail al seguente indirizzo ais.gallura@gmail.com
da AIS Sardegna - Delegazione di Cagliari | Feb 13, 2025 | 2022, Corsi
La Delegazione AIS di Cagliari prosegue il percorso didattico sulla birra con un Corso per Sommelier della Birra di 2° livello che si terrà in presenza a Cagliari.
Per venire incontro a chi ha frequentato il 1° livello online e si trova lontano, abbiamo deciso di attivarlo in modalità mista:
In presenza a Cagliari, per chi può raggiungerci.
Online per chi preferisce seguirlo a distanza.
L’esame finale sarà comunque in PRESENZA a Cagliari.
Il Corso di Secondo livello affronta la tematica dell’abbinamento Cibo-Birra, attraverso prove pratiche di assaggio di cibi con birre di diverse tipologie e la compilazione di una scheda grafica: sette incontri con relatori abilitati AIS, nei quali vengono approfondite le caratteristiche organolettiche dei cibi in relazione alle diverse categorie merceologiche. Alla fine del corso l’aspirante sommelier dovrà sostenere un esame teorico-pratico diviso in due momenti: il primo sarà costituito da una prova scritta (un questionario + prove di degustazione); il secondo da un colloquio con prova pratica di degustazione.
Avvertenza: l’accesso alla sede del Corso sarà consentito soltanto agli iscritti i quali devono essere in regola con la quota associativa AIS 2025
Ai seguenti link è possibile scaricare:
Sede del Corso: Caesar’s Hotel, Via Charles Darwin, 2/4, 09126 Cagliari CA per la modalità in presenza e sulla piattaforma ZOOM per quella online.
Inizio lezioni: lunedì 10 marzo 2025
Calendario lezioni: vedi allegato
Orari: Turno UNICO dalle 20:00 alle 22:15
Percorso didattico: 7 lezioni + esame in presenza a Cagliari
Posti disponibili: max 35 in presenza e 20 online
Costo:
€. 390,00 in presenza.
€. 300,00 online, comprensivo della spedizione delle birre necessarie per il corso. Esclusivamente per la modalità online, per ogni lezione che lo richiede, ti verrà richiesto di procurarti alcuni semplici alimenti o preparazioni per poter effettuare le degustazioni guidate.
Scadenza: 20 FEBBRAIO 2025 e fino ad esaurimento posti per la modalità online – 5 MARZO 2025 e fino ad esaurimento posti per la modalità in presenza.
Direttore del Corso: Sommelier Simona Gulli
Referente: Sommelier Simona Gulli (Delegato AIS Cagliari)
Info: cagliari@ais-sardegna.it – cell. 370 1232810
Referente iscrizioni: Sommelier Franco Melis (Segreteria AIS Sardegna)
Info: segreteria@ais-sardegna.it – cell. 349 068 3997
Avvertenza: l’accesso alla sede del Corso sarà consentito soltanto agli iscritti i quali devono essere in regola con la quota associativa AIS 2025
Se sei già stato nostro socio, ma da più di un anno non rinnovi la quota associativa, per ridiventare socio in regola dovrai procedere alla riammissione. Per produrre la domanda di riammissione: clicca qui
Se, invece, hai rinnovato la tessera 2025 sei in regola.
PAGAMENTO
In un’unica soluzione (390,00€ per il corso in presenza o 300,00€ per la modalità ONLINE).
Il pagamento deve essere versato a mezzo bonifico sul conto corrente bancario presso:
Monte dei Paschi di Siena – Ag. N.1 CAGLIARI IBAN: IT 31 P 01030 04801 000000 295417
intestato AIS – SARDEGNA con la seguente causale: “nome corsista” Corso AIS 2° livello BIRRA CAGLIARI.
Una volta effettuato il bonifico, mandare la distinta di pagamento specificando la modalità scelta (PRESENZA o ONLINE) all’indirizzo cagliari@ais-sardegna.it
da AIS Sardegna | Gen 17, 2025 | 2022, Articoli, Laboratori, News
Venerdì 31 gennaio presso la sala dell’Aviazione Generale a Olbia parliamo di ostriche. Frutto di mare per eccellenza, vero e proprio oggetto di culto gastronomico, il cui consumo, già presente nella cultura ellenica, è progredito all’epoca degli antichi romani che per primi ne iniziarono l’allevamento.
Oggi l’ostricoltura, un tempo prerogativa quasi esclusiva dei francesi, va assumendo dimensioni di un certo interesse anche nel nostro paese e, dato ignorato da molti, proprio la Sardegna occupa nel panorama produttivo italiano un posto di assoluto rilievo, proponendosi come una delle principali regioni produttrici.
Doveroso pertanto per i sommelier isolani approfondire la conoscenza di questo comparto, delle sue problematiche, delle prospettive di sviluppo ma soprattutto dei prodotti, così diversificati tra loro per tipologia, ambiente e tecniche di allevamento.
L’occasione di approfondimento ci è data dall’incontro con Alessandro Gorla, produttore di grande competenza ed esperienza, che con la Compagnia Ostricola Mediterranea è stato il pioniere dell’ostricoltura in Sardegna. A lui chiederemo di condurci in un percorso di avvicinamento a questo affascinante mondo, parlando dei diversi sistemi di allevamento in un’ottica di sostenibilità, delle dimensioni economiche del settore, dei fattori principali che incidono sulla qualità del prodotto, delle diverse tipologie di ostriche e infine dello stretto legame tra l’ambiente di allevamento e il profilo organolettico delle ostriche.
La seconda parte della serata sarà dedicata all’aspetto più squisitamente sommelieristico, con l’approfondimento del tema dell’abbinamento delle ostriche al vino. Argomento di sicuro interesse, talvolta divisivo, affrontato con proposte di accostamento assai diverse, il più delle volte dettate da consolidate tradizioni o tendenze del momento, piuttosto che da comprovata piacevolezza. L’abbinamento vino-ostriche ha sempre costituito una sfida stimolante per quei sommelier che vogliano affrancarsi dai luoghi comuni ricorrenti sul tema. Una prova non priva insidie legate alla grande variabilità dei caratteri organolettici dell’ostrica in ragione della tipologia e della provenienza.
Si cercherà quindi di affrontare la tematica con un approccio, per così dire, scevro da preconcetti ma basato unicamente sull’obbiettiva valutazione dei caratteri gustativi di diversi tipi di ostriche in accostamento a quattro vini dai differenti profili organolettici. I partecipanti saranno quindi chiamati ad esprimere il loro giudizio sull’armonia degli abbinamento in un test “in diretta e senza rete” e proprio per questo particolarmente intrigante.
L’incontro sarà moderato dal collega Roberto Dessanti, docente per la materia ittica ai corsi AIS, che per la degustazione e gli abbinamenti si avvarrà della collaborazione del Presidente Regionale Antonio Furesi con il quale condivide la passione per questo affascinante prodotto del mare.
Occasione di approfondimento da non perdere per cui, considerato il numero limitato di posti, Vi invitiamo a dare al più presto la vostra adesione.
Di seguito i vini in degustazione:
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Franciacorta Satèn Millesimato 2020 – Mosnel
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Granite – Vin de France 2022 – Domaine de l’Écu
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Estissa – Malvasia di Cagliari Doc 2023 – Audarya
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Campianatu – Vermentino di Gallura Superiore Docg 2022 – Tenute Campianatu
segreteria@ais-sardegna.it
Sommelier Attilia Medda: 339 125 3000 – Sommelier Luigi Regaglia: 340 840 5003
Dettagli Evento
Modalità di partecipazione:
- Data: Olbia, venerdì 31 gennaio 2025 ore 19,30 – Ristorante Cortesa aviazione generale (strada per Loiri). Parcheggio gratuito oltre la sbarra
- Relatori: Allesandro Gorla (Compagnia Ostricola Mediterranea), Sommelier Antonio Furesi, Sommelier Roberto Dessanti.
- Contributo Soci 2025: € 40,00 (in regola con la quota associativa 2025)
- Contributo Soci 2024 non in regola con la quota 2025 al momento dell’iscrizione: € 40,00 + IVA
- Contibuto NON SOCI: € 50,00 +IVA
- Posti disponibili: 40
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti entro il 28 gennaio 2025
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di €5,00 a titolo di spese amministrative. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa (esclusivamente tramite mail a ais.gallura@gmail.com) e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti.
- Bicchieri da degustazione: i partecipanti dovranno dotarsi della valigetta con i bicchieri.
ATTENZIONE: per motivi fiscali, i Soci 2024 e i NON Soci devono effettuare ordini e pagamenti SEPARATI dai Soci.
IN CASO DI ORDINI SOCIO CUMULATIVI INDICARE SEMPRE IL SECONDO NOMINATIVO PER IL QUALE SI EFFETTUA L’ISCRIZIONE
NON SONO AMMESSE ISCRIZIONI E PAGAMENTI A NOME DI SOCIETÀ
da AIS Sardegna - Delegazione di Cagliari | Set 11, 2024 | 2022, Corsi
La Delegazione AIS di Cagliari propone un Corso per Sommelier della Birra di 1° livello in presenza.
Un corso sulla birra dalla precisa impronta sommelieristica che prevede un primo livello volto ad acquisire le nozioni di base, la tecnica di degustazione e la conoscenza dei principali stili birrari, per poi approfondire, in un successivo livello, il discorso sul tema specifico dell’abbinamento con il cibo. Completati i due livelli, all’esito positivo di un esame, sarà conferito ai partecipanti l’attestato di Sommelier della Birra.
Il primo livello del corso per sommelier AIS della birra si concentra sulle tecniche della degustazione, sulle tecniche di produzione, sulle materie prime e sugli stili più noti. Ogni lezione include la degustazione di quattro birre. Il livello comprende anche una visita a un birrificio e, a conclusione del corso, un quiz di valutazione e la degustazione di una delle birre oggetto delle lezioni.
Riservato ai soci AIS
La partecipazione è RISERVATA AI SOCI AIS, per cui, coloro che non fossero già associati, dovranno necessariamente procedere all’iscrizione all’AIS con il versamento della quota di € 90,00 in aggiunta al costo di adesione al Corso. L’Iscrizione in associazione andrà effettuata ESCLUSIVAMNETE online AL SEGUENTE LINK Diventando socio riceverai il tuo numero di tessera AIS, con il quale puoi iscriverti al corso di primo livello sulla birra.
Se sei già stato nostro socio, ma è da più di un anno che non rinnovi la quota associativa, per ridiventare socio in regola, bisogna procedere alla riammissione, per produrre la domanda di riammissione: clicca qui
Se, invece, hai rinnovato la tessera 2024 e sei in regola, non dovrai aggiungere nulla al costo del corso.
Ai seguenti link è possibile scaricare:
Sede del Corso: Caesar’s Hotel, Via Charles Darwin, 2/4, 09126 Cagliari CA
Inizio lezioni: lunedì 14 ottobre 2024
Calendario lezioni: vedi allegato
Orari: Turno UNICO dalle 20:00 alle 22:15
Percorso didattico: 8 lezioni in aula e visita ad un birrificio
Materiale didattico:
- 1 Libro di testo edito dall’Associazione Italiana Sommelier
- 1 Quaderno con le schede per le diverse analisi sensoriali
- 1 Valigetta con 4 bicchieri Teku
Posti disponibili: max 40
Costo: € 330,00 in un’unica soluzione
Scadenza: 11 ottobre e fino ad esaurimento posti.
Direttore del Corso: Sommelier Simona Gulli
Referente didattico: Sommelier Roberto Dessanti
Referente: Sommelier Simona Gulli (Delegato AIS Cagliari)
Info: cagliari@ais-sardegna.it – cell. 370 1232810
Sommelier Franco Melis (Segreteria AIS Sardegna) segreteria@ais-sardegna.it
Assenze massime consentite al corso: 1
Avvertenza: l’accesso alla sede del Corso sarà consentito soltanto agli iscritti i quali devono essere in regola con la quota associativa AIS 2024
PAGAMENTO
In un’unica soluzione (330,00€). Il pagamento deve essere versato a mezzo bonifico sul conto corrente bancario presso
Monte dei Paschi di Siena – Ag. N.1 CAGLIARI IBAN: IT 31 P 01030 04801 000000 295417 intestato AIS – SARDEGNA con la seguente causale: “nome corsista” Corso AIS 1° livello BIRRA CAGLIARI.
La partecipazione è RISERVATA AI SOCI AIS, per cui, coloro che non fossero già associati, dovranno necessariamente procedere all’iscrizione all’AIS con il versamento della quota di € 90,00 in aggiunta al costo di adesione al Corso. L’Iscrizione in associazione andrà effettuata ESCLUSIVAMNETE online AL SEGUENTE LINK Diventando socio riceverai il tuo numero di tessera AIS, con il quale puoi iscriverti al corso di primo livello sulla birra.
Se sei già stato nostro socio, ma è da più di un anno che non rinnovi la quota associativa, per ridiventare socio in regola, bisogna procedere alla riammissione, per produrre la domanda di riammissione: clicca qui
Se, invece, hai rinnovato la tessera 2024 e sei in regola, non dovrai aggiungere nulla al costo del corso.
Una volta effettuato il bonifico, mandare la distinta di pagamento all’indirizzo cagliari@ais-sardegna.it
