Laboratorio di analisi e valutazione AIS con Laura Zini: dall’esercizio sulla scheda al confronto nel bicchiere.
Dal calice alla scheda: affinare la misura, dare voce alle sensazioni
Che valore ha la precisione quando si analizza un vino, e come si passa da un’impressione viscerale a un giudizio rigoroso e comunicabile?
Da questo quesito prende vita una masterclass ad alto contenuto pratico guidata da Laura Zini, pensata per esplorare la dimensione più metodica e profonda della sommelierie: tradurre ogni singola sfumatura organolettica in un’analisi strutturata, imparziale e formalmente impeccabile.
Al cuore dell’incontro ci sarà l’utilizzo guidato dei due strumenti cardine della didattica AIS — la scheda analitico-descrittiva e la scheda a punteggio — analizzate nella loro logica costruttiva ed esercitate direttamente sul campo attraverso l’assaggio guidato.
Non si tratterà di una semplice lezione frontale: la serata sarà un autentico laboratorio interattivo. I partecipanti saranno chiamati a mettersi in gioco in prima persona: degustare, decodificare i descrittori, pesare i punteggi, argomentare le proprie scelte e calibrare la propria sensibilità attraverso il confronto aperto con Laura Zini e con la sala. Un’opportunità concreta per testare la solidità del proprio metodo e individuare gli ambiti di miglioramento personale.
Il programma offre un supporto prezioso a chi intende affrontare il Seminario Degustatori o intrapredere il percorso verso l’esame Relatori, con un focus specifico sull’esposizione tecnica, sulla proprietà di linguaggio e sulla padronanza valutativa necessarie di fronte a una commissione o in un’aula didattica.
Al tempo stesso, il laboratorio si rivolge a chiunque desideri elevare il livello della propria degustazione: sviluppare un’osservazione più analitica, affinare il vocabolario tecnico per esprimere ciò che il vino comunica e giungere a una valutazione finale solida e ben argomentata.
L’evento è riservato a chi possiede già le basi della degustazione AIS, sommelier diplomati e sommelier e corsisti di 2 e terzo livello desiderosi di consolidare le proprie competenze attraverso l’esercizio diretto e il dibattito critico.
Nel calice si cerca il vino, nella scheda si misura il metodo. Una serata per mettersi alla prova, condividere punti di vista e far crescere la propria maturità degustativa: perché l’autorevolezza nel racconto del vino nasce dal rigore dell’allenamento.
ais.gallura@gmail.com
Sommelier Luigi Regaglia 340 840 5003 (anche WhatsApp)
Dettagli Evento
Modalità di partecipazione:
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- Data: venerdì 13 novembre 2026
- Luogo: Aviazione Generale Aeroporto Olbia
- Orario: 19:30
- Contributo Soci 2026: € 35,00 (in regola con la quota associativa 2026)
- Posti disponibili: 45
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti entro il 10 novembre 2026
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di € 5,00 a titolo di spese amministrative. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti (per l’inserimento in lista d’attesa inviare un messaggio Whatsapp al 340 840 5003 o una mail a ais.gallura@gmail.com).
- Bicchieri da degustazione: i partecipanti dovranno dotarsi della valigetta con i bicchieri.
- EVENTO RISERVATO AI SOLI SOCI IN REGOLA CON LA QUOTA AIS 2026
- NON SONO AMMESSE ISCRIZIONI E PAGAMENTI A NOME DI SOCIETÀ E TITOLARI DI PARTITA IVA IN GENERE