Parlando di Kriek e più in generale di Geuze la mente degli appassionati va subito al Pajottenland, quella regione appena a sud...
Tradizionalmente acida: Oude Kriek – Birrificio Oud Beersel
leggi tutto
Kammasutra Muscat Macération 2018
Quando ho scoperto i vini d’Alsazia sono stato letteralmente stregato; bianchi di straordinaria pulizia, vini monovitigno con un...
Vernaccia di San Gimignano Sanice Riserva 2016
In Sardegna il termine Vernaccia evoca un'esperienza sensoriale unica, dettata dal fascino di un vino identitario come la...
Vini macerati nati in FVG ora conquistano il mondo
C’è stato un tempo nella mia breve vita da sommelier in cui la mia attenzione è stata catturata dagli Orange Wine. Questi vini...
La birra che vien dalla campagna – 2a parte – Le Bière de Garde
Viaggio nella storia e produzione delle birre Saison e Biere de Garde. La nascita e diffusione di una filosofia birraria...
Fermentate, gente, fermentate
Premessa: queste righe di riflessione non hanno la pretesa di esaurire lo scibile sul complesso argomento della fermentazione:...
Carmignano Villa di Capezzana 2013
Carmignano è senza dubbio uno degli areali storici dell'enografia italiana. Qui la viticoltura era praticata già in epoca...
“L’eresia del Cannonau” di Gesuino Némus
Non ho mai capito quale sia il meccanismo razionale o irrazionale che guida la scelta di un libro; a volte è la copertina o quel...
La birra che vien dalla campagna – 1a parte – Le Saison
Viaggio nella storia e produzione delle birre Saison e Bière de Garde. La nascita e diffusione di una filosofia birraria...