da AIS Sardegna - Delegazione Gallura | Ott 25, 2024 | 2022, Articoli, Laboratori, News
Circondata dalle vette più alte d’Europa, la Valle d’Aosta è una regione di rara bellezza, dove il paesaggio montano si fonde con tradizioni antiche e una cultura vinicola unica. In questa terra, i vigneti si arrampicano su ripidi terrazzamenti, sfidando il clima rigido per dare vita a vini dal carattere autentico e inconfondibile. Qui, il lavoro dei viticoltori è una vera e propria arte, plasmata dalla passione e dall’orgoglio di generazioni che hanno custodito e tramandato il sapere vinicolo di una regione poco conosciuta ma straordinaria.
Ed è proprio con l’intento di celebrare questi vini che nasce Vini e Valli: Un Viaggio Sensoriale tra i Tesori della Valle d’Aosta, un incontro che invita gli appassionati a scoprire il cuore vinicolo di questa terra. Non una semplice degustazione, ma un’immersione sensoriale nelle storie, nei sapori e nelle tradizioni che rendono unico ogni calice. Sabato 16 novembre avremo l’opportunità di esplorare una selezione di vini che rappresentano il cuore e l’anima della Valle d’Aosta, una regione dove i vitigni si sviluppano in un ambiente estremo, tra montagne imponenti e climi rigidi, dando vita a vini dal carattere deciso e dalle sfumature inaspettate.
Saremo accompagnati in questo viaggio da Altai Garin, classe 1990, valdostano, si trasferisce nel 2010 da Courmayeur a Milano per studiare filosofia presso l’Università Cattolica del Sacro Cuore. Durante gli studi decide di approfondire le proprie conoscenze vitivinicole nella prospettiva di rilevare un giorno il ristorante del padre “La Maison de Filippo” a Courmayeur dove ha lavorato sin dall’età di 16 anni. Nel 2016 diventa Sommelier AIS presso la Delegazione milanese. Nel 2017 frequenta il Master ALMA diplomandosi con una tesi dal titolo “Les Vignerons des Pyrenées: Storie di lotta ed amore ” che ottiene il riconoscimento di “Migliore tesi del corso”. Nel 2019 viene abilitato all’insegnamento ai corsi AIS per la lezione di enografia “Piemonte e Valle d’Aosta” e per i vini passiti.
Partecipare a questo seminario significa scoprire un tesoro nascosto dell’enologia italiana, apprezzare vini dalle caratteristiche uniche e comprendere il profondo legame tra il territorio e le sue produzioni. È l’occasione perfetta per chi desidera andare oltre la semplice degustazione e immergersi nella cultura e nelle tradizioni di una regione unica.
Di seguito i vini in degustazione:
– Esseme – Ermes Pavese
– Chambave Muscat – La Vrille
– Sopraquota 900 – Rosset Terroir
– Nagott – La Plantze
– Semel Pater – Anselmet
– Clairet – Ottin
ais.gallura@gmail.com
Sommelier Attilia Medda: 339 125 3000 – Sommelier Luigi Regaglia: 340 840 5003
Dettagli Evento
Modalità di partecipazione:
- Data: Olbia, sabato 16 novembre ore 19,30 Ristorante Cortesa aviazione generale (strada per Loiri). Parcheggio gratuito oltre la sbarra
- Relatore: Sommelier Altai Garin
- Contributo Soci 2024: € 50,00 (in regola con la quota associativa 2024)
- Contributo Soci 2023 non in regola con la quota 2024 al momento dell’iscrizione: € 50,00 + IVA
- Contibuto NON SOCI: € 60,00 +IVA
- Posti disponibili: 45
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti entro il 12 novembre 2023
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di €5,00 a titolo di spese amministrative. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa (esclusivamente tramite mail a ais.gallura@gmail.com) e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti.
- Bicchieri da degustazione: i partecipanti dovranno dotarsi della valigetta con i bicchieri.
ATTENZIONE: per motivi fiscali, i Soci 2023 e i NON Soci devono effettuare ordini e pagamenti SEPARATI dai Soci.
NON SONO AMMESSE ISCRIZIONI E PAGAMENTI A NOME DI SOCIETÀ
da Delegazione di Cagliari | Set 30, 2024 | 2022, Articoli, Laboratori, News
Il vino è un testimone silenzioso del tempo che passa. Ogni bottiglia racchiude in sé anni di storia, tradizioni e paziente affinamento. Ma cosa significa veramente “tempo” nel contesto del vino? Come influenzano gli anni e le stagioni il carattere e l’anima di un vino? E come, a sua volta, il vino può raccontare storie del passato e stimolare riflessioni sul futuro? Il vino non è solo una bevanda, è molto più: è un cronista discreto del tempo che scorre. Dal vino giovane, fresco e vibrante, al vino affinato con pazienza e cura, ogni calice racconta una storia fatta di evoluzione, ricordi e testimonianze. Durante questo seminario verremo trasportati in un viaggio sensoriale e intellettuale, provando a comprendere come il tempo influenzi il vino e come il vino, a sua volta, possa influenzare la nostra percezione del tempo.
Avremo l’opportunità di degustare 6 vini attentamente selezionati per rappresentare le diverse fasi del loro ciclo di vita. Ogni assaggio sarà accompagnato da riflessioni sul ruolo del tempo nel processo di vinificazione e di degustazione del vino stesso.
Altai Garin, giovane ma già esperto sommelier valdostano, ci guiderà in questo affascinante viaggio, mettendo a disposizione la sua profonda conoscenza e passione. Scopriremo insieme come il tempo trasforma un vino e come ogni fase di questa trasformazione rappresenti il capitolo di una storia più grande.
Mercoledì 30 ottobre, insieme ad Altai Garin, esploreremo come il tempo influenza il vino, dalla sua gioventù alla maturità, e come ogni sorso può evocare ricordi, raccontare storie e stimolare profonde riflessioni. Sarà un viaggio sensoriale che vi porterà a scoprire il significato più profondo del tempo in un calice di vino.
Di seguito le etichette in degustazione:
-
Bonarda Frizzante dell’Oltrepò Pavese Lupa 2023, Fratelli Bernini
-
Girò di Cagliari DOC 2021, Ferruccio Deiana
-
Etichetta Bianca 2012 Giorgio Mercandelli
-
Vial magneres Banyuls tradition
-
Our wine Rkatsiteli Gran Cru Tsarapi 2022
-
RÖS Reserve Solaris 2018, Dyrehoj Vingaar
cagliari@ais-sardegna.it
Sommelier Simona Gulli 370 1232810
Se siete interessati, affrettatevi a formalizzare la vostra iscrizione; i posti disponibili sono solo 50.
Dettagli Evento
- Data: mercoledì 30 ottobre 2024
- Relatore: Sommelier Altai Garin
- Sede: Caesar’s Hotel – Via Charles Darwin, 2/4, 09126 Cagliari CA
- Orario: 20:00
- Contributo Soci 2024: € 50,00 (in regola con la quota associativa 2024)
- Contributo Soci 2023 non in regola con la quota 2024 al momento dell’iscrizione: € 50,00 + IVA
- Contibuto NON SOCI: € 60,00 +IVA
- Posti disponibili: max 50
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti ed entro il 27 ottobre 2024
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di €5,00 a titolo di spese amministrative. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa (esclusivamente tramite mail a cagliari@ais-sardegna.it) e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti.
- Bicchieri da degustazione: i soci e sommelier partecipanti dovranno dotarsi della valigetta con i bicchieri.
ATTENZIONE: per motivi fiscali, i Soci 2023 e i NON Soci devono effettuare ordini e pagamenti SEPARATI dai Soci.
NON SONO AMMESSE ISCRIZIONI E PAGAMENTI A NOME DI SOCIETÀ
da AIS Sardegna - Delegazione di Cagliari | Set 11, 2024 | 2022, Corsi
La Delegazione AIS di Cagliari propone un Corso per Sommelier della Birra di 1° livello in presenza.
Un corso sulla birra dalla precisa impronta sommelieristica che prevede un primo livello volto ad acquisire le nozioni di base, la tecnica di degustazione e la conoscenza dei principali stili birrari, per poi approfondire, in un successivo livello, il discorso sul tema specifico dell’abbinamento con il cibo. Completati i due livelli, all’esito positivo di un esame, sarà conferito ai partecipanti l’attestato di Sommelier della Birra.
Il primo livello del corso per sommelier AIS della birra si concentra sulle tecniche della degustazione, sulle tecniche di produzione, sulle materie prime e sugli stili più noti. Ogni lezione include la degustazione di quattro birre. Il livello comprende anche una visita a un birrificio e, a conclusione del corso, un quiz di valutazione e la degustazione di una delle birre oggetto delle lezioni.
Riservato ai soci AIS
La partecipazione è RISERVATA AI SOCI AIS, per cui, coloro che non fossero già associati, dovranno necessariamente procedere all’iscrizione all’AIS con il versamento della quota di € 90,00 in aggiunta al costo di adesione al Corso. L’Iscrizione in associazione andrà effettuata ESCLUSIVAMNETE online AL SEGUENTE LINK Diventando socio riceverai il tuo numero di tessera AIS, con il quale puoi iscriverti al corso di primo livello sulla birra.
Se sei già stato nostro socio, ma è da più di un anno che non rinnovi la quota associativa, per ridiventare socio in regola, bisogna procedere alla riammissione, per produrre la domanda di riammissione: clicca qui
Se, invece, hai rinnovato la tessera 2024 e sei in regola, non dovrai aggiungere nulla al costo del corso.
Ai seguenti link è possibile scaricare:
Sede del Corso: Caesar’s Hotel, Via Charles Darwin, 2/4, 09126 Cagliari CA
Inizio lezioni: lunedì 14 ottobre 2024
Calendario lezioni: vedi allegato
Orari: Turno UNICO dalle 20:00 alle 22:15
Percorso didattico: 8 lezioni in aula e visita ad un birrificio
Materiale didattico:
- 1 Libro di testo edito dall’Associazione Italiana Sommelier
- 1 Quaderno con le schede per le diverse analisi sensoriali
- 1 Valigetta con 4 bicchieri Teku
Posti disponibili: max 40
Costo: € 330,00 in un’unica soluzione
Scadenza: 11 ottobre e fino ad esaurimento posti.
Direttore del Corso: Sommelier Simona Gulli
Referente didattico: Sommelier Roberto Dessanti
Referente: Sommelier Simona Gulli (Delegato AIS Cagliari)
Info: cagliari@ais-sardegna.it – cell. 370 1232810
Sommelier Franco Melis (Segreteria AIS Sardegna) segreteria@ais-sardegna.it
Assenze massime consentite al corso: 1
Avvertenza: l’accesso alla sede del Corso sarà consentito soltanto agli iscritti i quali devono essere in regola con la quota associativa AIS 2024
PAGAMENTO
In un’unica soluzione (330,00€). Il pagamento deve essere versato a mezzo bonifico sul conto corrente bancario presso
Monte dei Paschi di Siena – Ag. N.1 CAGLIARI IBAN: IT 31 P 01030 04801 000000 295417 intestato AIS – SARDEGNA con la seguente causale: “nome corsista” Corso AIS 1° livello BIRRA CAGLIARI.
La partecipazione è RISERVATA AI SOCI AIS, per cui, coloro che non fossero già associati, dovranno necessariamente procedere all’iscrizione all’AIS con il versamento della quota di € 90,00 in aggiunta al costo di adesione al Corso. L’Iscrizione in associazione andrà effettuata ESCLUSIVAMNETE online AL SEGUENTE LINK Diventando socio riceverai il tuo numero di tessera AIS, con il quale puoi iscriverti al corso di primo livello sulla birra.
Se sei già stato nostro socio, ma è da più di un anno che non rinnovi la quota associativa, per ridiventare socio in regola, bisogna procedere alla riammissione, per produrre la domanda di riammissione: clicca qui
Se, invece, hai rinnovato la tessera 2024 e sei in regola, non dovrai aggiungere nulla al costo del corso.
Una volta effettuato il bonifico, mandare la distinta di pagamento all’indirizzo cagliari@ais-sardegna.it
da AIS Sardegna - Delegazione di Oristano | Apr 24, 2024 | 2022, Articoli, Laboratori, News
Nel contesto dell’evoluzione del mondo brassicolo, è innegabile il ruolo cruciale che i luppoli hanno giocato nell’arricchire e definire la complessità sensoriale. Le varietà di luppolo oggi disponibili sul mercato offre ai birrai un vero e proprio ventaglio di possibilità per esprimere la propria creatività e produrre birre che stimolano i sensi e soddisfano i palati più esigenti.
I luppoli non sono solo ingredienti, ma veri e propri protagonisti nella creazione di birre dalle personalità uniche. Ogni varietà porta con sé una distintiva combinazione di aromi e amaro, che possono trasformare radicalmente il carattere di una birra. Dalle note agrumate e floreali dei luppoli americani alle tonalità terrose e speziate di quelli europei, le possibilità sono infinite e permettono ai birrai di giocare con una gamma di sapori che spaziano dall’audace e deciso all’elegante e raffinato.
Il 16 maggio con la guida del Presidente regionale AIS Sardegna Antonio Furesi esploreremo in dettaglio il ruolo fondamentale dei luppoli nell’universo birraio contemporaneo.
Attraverso una panoramica sugli stili birrari che maggiormente hanno sfruttato l’utilizzo dei luppoli, nelle loro caratteristiche distintive e nelle modalità in cui influenzano il profilo gustativo e aromatico delle birre.
Dalle tradizioni consolidate alle nuove frontiere dell’innovazione, esploreremo le diverse metodologie di coltivazione e utilizzo dei luppoli.
Degusteremo 6 birre che mostrano al meglio le potenzialità e le sfumature offerte dai luppoli ma soprattutto la ricerca dei birrai per offrire la perfetta combinazione di luppoli per creare prodotti di straordinaria complessità e piacevolezza gustativa.
Di seguito le birre in degustazione:
- Pohjala “Uus Maailm” (Session IPA – Estonia)
- Lervig “Tasty Juice” (New England Style IPA – Norvegia)
- Buxton “Axe Edge” (DDH IPA – UK)
- Canediguerra “American IPA” (American IPA – Italia)
- P3 100 nodi (Double IPA – Italia)
- Galway Bay “Resin & Rye” (Barley Wine – Irlanda)
oristano@ais-sardegna.it
Sommelier Alessandro Benini 348 2887662
Dettagli Evento
- Data: giovedì 16 maggio 2024
- Relatore: Sommelier Antonio Furesi
- Sede: Hotel Mariano IV – Piazza Mariano, 50 – 09170 Oristano – ingresso Via Mariano IV
- Orario: 19:30
- Contributo Soci: € 30,00 (in regola con l’ultima quota associativa 2024)
- Contributo Soci 2023 non in regola con la quota 2024 al momento dell’iscrizione: € 30,00 + IVA
- Contibuto NON SOCI: € 40,00 +IVA
- Posti disponibili: max 40
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti ed entro il 13 maggio 2024
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di €5,00 a titolo di spese amministrative.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti.
- Bicchieri da degustazione: i soci partecipanti dovranno munirsi della valigetta con i bicchieri.
ATTENZIONE: per motivi fiscali, i Soci 2023 e i NON Soci devono effettuare ordini e pagamenti SEPARATI dai Soci.
NON SONO AMMESSE ISCRIZIONI E PAGAMENTI A NOME DI SOCIETÀ
da Delegazione di Cagliari | Mar 1, 2024 | 2022, Articoli, Laboratori, News
La Turchia riveste un ruolo fondamentale nella ricca storia della viticoltura nel Vecchio Continente, vantando alcune delle più antiche tradizioni produttive al mondo. Questa terra, ponte naturale tra l’Europa e l’Asia, è ricchissima di varietà autoctone, alcune delle quali coltivate da millenni. La storia della Turchia vitivinicola affonda le radici in epoche remote, risalendo a oltre 6.000 anni fa.
Verremo trasportati in un viaggio attraverso il tempo, dall’antichità fino ai moderni vigneti dove la passione e la dedizione continuano a preservare queste varietà storiche; sarà una celebrazione della diversità, della storia e dell’innovazione.
Mercoledì 27 marzo, esploreremo l’evoluzione della tradizione vinicola turca nel corso dei secoli, plasmata dalle influenze di diverse culture e dalla particolare conformazione geografica di questa terra spettacolare. Ogni vitigno racconta una storia unica, riflettendo il terroir e il clima diversificato della regione.
Ci guiderà nel racconto e nella degustazione Guido Invernizzi, relatore AIS e profondo conoscitore della realtà vitivinicola della Turchia, che saprà catturare l’attenzione dell’uditorio guidandolo nella degustazione di 6 diverse etichette rappresentative della produzione turca.
Di seguito le etichette in degustazione:
- Kavaklıdere Misket
- Turasan Cappadocia Emir
- Likya Arkeo Fersun 2021
- Kavaklıdere Prestige Kalecik Karası
- Likya Arkeo Acıkara 2021
- Diren Mahlep
cagliari@ais-sardegna.it
Sommelier Simona Gulli 370 1232810
Se siete interessati, affrettatevi a formalizzare la vostra iscrizione; i posti disponibili sono solo 50.
Dettagli Evento
- Data: mercoledì 27 marzo 2024
- Relatore: Sommelier Guido Invernizzi
- Sede: Caesar’s Hotel – Via Charles Darwin, 2/4, 09126 Cagliari CA
- Orario: 20:00
- Contributo Soci 2024: € 45,00 (in regola con la quota associativa 2024)
- Contributo Soci 2023 non in regola con la quota 2024 al momento dell’iscrizione: € 45,00 + IVA
- Contibuto NON SOCI: € 55,00 +IVA
- Posti disponibili: max 50
- Scadenza iscrizioni: fino ad esaurimento posti ed entro il 25 marzo 2024
- Disdetta iscrizioni: Se dopo la prenotazione l’iscritto fosse impossibilitato a partecipare dovrà darne avviso all’organizzazione tempestivamente e comunque entro le 48 ore precedenti il seminario. Dal rimborso della quota sarà detratta una somma di €5,00 a titolo di spese amministrative. La mancata presentazione o la disdetta a meno di 48 ore dall’inizio dell’evento non daranno diritto al rimborso.
- Lista d’attesa: All’esaurirsi dei posti, gli iscritti saranno inseriti in lista d’attesa e contattati secondo l’ordine di iscrizione non appena si dovessero liberare dei posti.
- Bicchieri da degustazione: i partecipanti dovranno dotarsi della valigetta con i biccchieri.
ATTENZIONE: per motivi fiscali, i Soci 2023 e i NON Soci devono effettuare ordini e pagamenti SEPARATI dai Soci.
NON SONO AMMESSE ISCRIZIONI E PAGAMENTI A NOME DI SOCIETÀ
da AIS Sardegna | Feb 16, 2024 | 2022, Corsi
Un percorso formativo che si articola in 3 incontri di una
giornata, in presenza, a cadenza bisettimanale, oltre ad una lezione in didattica a
distanza (su piattaforma zoom).
Al termine del corso è previsto un esame, scritto e orale, in un’ulteriore
giornata dedicata.
I contenuti del corso sono incentrati sulla tecnica della degustazione, sulla
valutazione a punteggio dei vini, sulla degustazione giornalistica del vino.
l Seminario Degustatori è riservato ai soci AIS in regola con il versamento della quota associativa 2024, che siano Sommelier da almeno un anno.
Per tutte le lezioni è obbligatoria la frequenza.
Ai seguenti link è possibile scaricare:
Sede del Seminario: Caesar’s Hotel, Via Charles Darwin, 2/4, 09126 Cagliari CA
Inizio lezioni: sabato 9 marzo 2024
Programma: vedi allegato
Orari: dalle 9:00 alle 18:00
Percorso didattico: 3 lezioni in presenza, 1 lezione online su piattaforma zoom + esame finale. La frequenza è OBBLIGATORIA (non saranno ammesse assenze).
– Sabato 9 marzo
– Sabato 23 marzo
– Giovedì 28 marzo on line su piattaforma Zoom
– Sabato 6 aprile
– Sabato 20 aprile esami
Iscrizione: per poter partecipare al seminario è necessario compilare il modulo in allegato, inviarlo a segreteria@ais-sardegna.it e procedere al pagamento della quota dopo la conferma della Segreteria AIS Sardegna.
Saranno prese in considerazione le domande complete di pagamento fino ad esaurimento dei 40 posti disponibili.
Costo: € 750,00 in un’unica soluzione o in due rate (€ 400,00 in acconto e il saldo 350,00€ entro l’inizio del seminario).
Scadenza: 20 FEBBRAIO 2024
Referente didattico: Sommelier Antonio Furesi
Info: presidente@ais-sardegna.it – cell. 335 158 9787
Referente iscrizioni: Sommelier Franco Melis (Segreteria AIS Sardegna)
Info: segreteria@ais-sardegna.it – cell. 349 068 3997
Avvertenza: l’accesso alla sede del Corso sarà consentito soltanto agli iscritti i quali devono essere in regola con la quota associativa AIS 2024
La divisa di rappresentanza è OBBLIGATORIA
